Les Poireaux des sables
sa culture façon Joret ...

Présent dans notre Bassin depuis les années 70, ce légume s’est parfaitement adapté à notre terroir, en effet notre sol sableux permet aux poireaux d’avoir naturellement un fût plus long, régulièrement droit, une couleur plus blanche, ainsi qu'une saveur douce.

De plus notre situation de bord de mer nous facilite la lutte contre les maladies et les insectes.

Enfin le fait d’être sous un climat océanique et dans des terres sableuses, nous permet de récolter nos poireaux en toutes saisons et en toutes conditions.

La réussite de la culture du poireau passe par la maîtrise de plusieurs étapes :

Le Choix des terrains (Janvier à Juin)

Cette décision se fait en fonction du positionnement de la culture dans la rotation (alternance des cultures sur une même parcelle), des besoins de nos clients et des conditions climatiques au moment de l’implantation. Rien n’est fixe, la nature décide !

Amendement Naturel (Janvier à Mai)

Nous épandons du fumier de bovins sur les parcelles recevant la culture de poireaux.

Cet engrais organique naturel permet d’apporter une quantité suffisante d’azote pendant une période plus longue et d’augmenter la quantité d’humus (éponge pour les éléments minéraux) dans le sol.

Le Semi de la pépinière « Mise en place de la culture »
(Mi-février à Mi-avril)

Etant donné que les densités de plantations sont faibles, que le temps d’occupation d’une culture de poireaux est important, il est nécessaire d’avoir une étape intermédiaire à la culture finale : C’est la Pépinière

Préparation du terrain par un labour et un affinage de la partie ensemencée
Le semi se déroule en plusieurs périodes afin d’étaler la maturité des plans pour les plantations (le 15 février, le 5 mars, le 30 mars et le 15 avril)
Pour les 1ers semis, nous posons une bâche tissée afin d’augmenter la température du sol pour assurer une meilleure germination des graines

La pépinière nécessite un suivi permanent, régulier, afin de maintenir la culture propre et saine.
C’est une étape primordiale dans la réussite de la culture nécessitant beaucoup d’interventions manuelles (Binage et arrachage des mauvaises herbes).
La récolte de la pépinière s’effectue dans les heures précédant la plantation.

La préparation des parcelles (Janvier à Mai)

Selon la culture précédente et le type de sol, plusieurs tâches sont nécessaires :

Détruire la culture précédente, notamment si c’est une prairie ou un engrais vert
Laisser décomposer pour apporter de l’humus et des minéraux naturels (garde-manger du sol)
Nettoyer les résidus de la précédente culture ou/et éliminer les nouvelles mauvaises herbes (enlever la paille servant de protection contre le froid de la précédente culture de carottes)
Nettoyer les alentours de la parcelle, entretenir les haies
Aérer le sol (par le passage d'un outil à une profondeur de 50 cm) pour facilité son oxygénation, son rechauffement et l'infiltration d'eau

La plantation (Juin à Juillet)

Depuis les années 90, nous effectuons une plantation à trou, cette technique permet d’avoir un poireau à fûts bien droits et longs.

Technique ancestrale simple mais laborieuse nécessitant beaucoup de personnes.
Sur une machine 5 personnes assises sont chargées de mettre les plants de poireaux dans les trous préformés par la machine.

Afin d’assurer une bonne reprise du plan, nous assurons une irrigation trou par trou à l’aide d’une tonne à eau avec jets sur les rangs (pralinage des racines).

Le suivi (Juin à Avril)

C’est une surveillance de tous les jours :

Le poireau est une plante moins gourmande en eau que la carotte, mais qui nécessite tout de même une irrigation pour les cultures précoces
Contrôler la quantité de mauvaises herbes pour éviter une concurrence nutritive avec le poireau (utilisation de désherbants sélectifs au stade cotylédons afin de minimiser les doses de produits).
Selon la réussite du désherbage chimique, nous effectuons un désherbage manuel complémentaire.
Grâce à nos visites régulières sur nos champs et aux bulletins d'informations sur la présence ou non d'insectes ou de maladies dans notre bassin, nous protégeons si nécessaire nos cultures

En fonction des objectifs de dates de récoltes et des besoins des poireaux (en observant la coloration des feuilles), nous réalisons si nécessaire des apports fractionnés et réguliers en « nourriture » afin de limiter les pertes.

La récolte des Poireaux se fait de septembre à mi-avril, manuellement pour les entrées de champs et mécaniquement pour le reste.

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